Wat zijn de nitraatnormen voor drinkwater?

Nitraat komt van nature voor in voeding en water, maar een te hoge inname kan gezondheidsrisico’s met zich meebrengen. Daarom zijn er Europese en nationale richtlijnen die bepalen hoeveel nitraat drinkwater mag bevatten. Hoe hoog mag die concentratie precies zijn? En wat betekent dit voor de kwaliteit van jouw kraanwater?

Europese en Nederlandse normen voor nitraat in drinkwater

Binnen de Europese Unie is vastgelegd dat drinkwater maximaal 50 milligram nitraat per liter mag bevatten. Nederland hanteert een strengere norm van 25 milligram per liter. In de praktijk blijft het nitraatgehalte in Nederlands kraanwater vaak ruim onder deze grens en schommelt het rond de 5 milligram per liter. Hierdoor is het Nederlandse drinkwater veilig en ruim binnen de vastgestelde limieten.

Waarom zijn er normen voor nitraat?

Te veel nitraat kan in het lichaam worden omgezet in nitriet. Dit kan bij baby’s en jonge kinderen de zuurstofopname in het bloed verstoren. Daarom wordt afgeraden om water uit privébronnen, zoals putwater, te gebruiken voor het bereiden van flesvoeding. Ook voor volwassenen is het verstandig om binnen de aanbevolen grenzen te blijven, hoewel de risico’s minder groot zijn.

Hoeveel nitraat is veilig om binnen te krijgen?

De Aanvaardbare Dagelijkse Inname (ADI) voor nitraat is vastgesteld op 3,7 milligram per kilogram lichaamsgewicht. Voor iemand van 70 kilogram betekent dit maximaal 259 milligram nitraat per dag. Voor nitriet ligt deze grens veel lager: 0,07 milligram per kilogram lichaamsgewicht, wat neerkomt op 4,9 milligram per dag voor een volwassene van 70 kilogram.

Nitraat in voeding en supplementen

Naast drinkwater komt nitraat ook voor in voeding, vooral in groenten. Daarnaast wordt het soms toegevoegd aan bewerkte producten, zoals kaas en vleeswaren, onder de namen E249 tot en met E252. De hoeveelheden die hiervoor worden gebruikt, liggen ver onder de natuurlijke concentraties in groenten.

Voor sporters zijn nitraatrijke supplementen, zoals bietensap, populair vanwege het mogelijke positieve effect op uithoudingsvermogen. Toch wordt afgeraden om deze dagelijks te gebruiken, omdat een te hoge inname nadelige gevolgen kan hebben.

Hoe zorg je ervoor dat je binnen de veilige grenzen blijft?

Je hoeft je geen zorgen te maken over het drinkwater uit de Nederlandse kraan: dit voldoet ruimschoots aan de normen. Wil je zeker weten dat je niet te veel nitraat binnenkrijgt? Dan helpt het om te variëren in je voeding en overmatig gebruik van nitraatrijke producten en supplementen te vermijden. Zo houd je de inname binnen veilige grenzen zonder dat je je dagelijkse eetpatroon drastisch hoeft aan te passen.